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馬鈴薯熱干面制作技術(shù)
  • 適宜區(qū)域:湖北
  • 發(fā)布方:湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所
  • 發(fā)布時間:2025-05-14 17:30:52
  • 分類: 首頁> 供需對接> 成果推介> 加工>
意向出價 獲取聯(lián)系方式
單位主頁 13

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該專利技術(shù)旨在順應(yīng)國家馬鈴薯主食化戰(zhàn)略,以湖北省地方傳統(tǒng)特色面制品-熱干面為載體,系統(tǒng)解決高馬鈴薯全粉添加量下,馬鈴薯熱干面粘性大、易斷條等問題,明確了馬鈴薯膳食纖維、淀粉、可溶性糖等營養(yǎng)成分對面條蒸煮、營養(yǎng)品質(zhì)的影響規(guī)律,優(yōu)化馬鈴薯熱干面和面、醒面、壓延、干燥等工藝及產(chǎn)品配方,滿足了市場和消費(fèi)者對于高品質(zhì)馬鈴薯熱干面制品的需求。

2022年,聯(lián)合湖北金銀豐食品有限公司、大漢口食品有限公司分別開展掛面型、傳統(tǒng)方便型馬鈴薯熱干面示范生產(chǎn),累計生產(chǎn)各類馬鈴薯熱干面制品600余噸。2022年,團(tuán)隊繼續(xù)開展馬鈴薯、甘薯等薯類主食化研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化工作,協(xié)助企業(yè)申請國家發(fā)明專利1項,聯(lián)合企業(yè)完成省級成果評價1項。

意向出價公示:
項目名稱 轉(zhuǎn)讓單位名稱 受讓聯(lián)系方式 合同金額 發(fā)布時間

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