淡水魚一般含有大量不飽和脂肪酸，加工、滅菌和儲運過程中易氧化劣變產(chǎn)生哈味，因此需要添加食品抗氧化劑，而長期食用TBHQ、BHT、BHA等抗氧化劑對人體有害（潛在致癌），因此篩選一種復合天然抗氧化劑，代替TBHQ、BHT、BHA等對畜禽漁業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展及人體健康具有重要意義。該專利針對上述現(xiàn)狀，提供一種淡水魚用復合抗氧化劑及其使用方法，替代TBHQ等化學抗氧化劑，解決淡水魚在加工、滅菌及貯運過程中的脂肪過氧化問題。具體為：取花生莖葉水提物粉末100～300mg，VC粉末 50～300mg，VE粉末50～300mg，置于25～35℃的100ml溫水中溶解，上下振蕩搖勻或超聲振蕩均勻，得淡水魚用復合抗氧化劑；淡水魚用淡水魚復合抗氧化劑涂抹，滾揉后浸漬3～10min，漂洗即可。
推進該專利在企業(yè)的成果轉化工作，2022年2月，與潛江昌貴水產(chǎn)食品股份有限公司簽訂專利權轉讓合同，轉讓金額30萬元。依托該專利，協(xié)助企業(yè)運用天然植物復合保鮮劑，解決小龍蝦產(chǎn)品貯藏的品質保持問題。2022年12月，依托該專利，協(xié)助企業(yè)申報潛江市科技成果轉化獎勵性補助
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項目1項。
意向出價公示：
| 項目名稱 | 轉讓單位名稱 | 受讓聯(lián)系方式 | 合同金額 | 發(fā)布時間 |
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