該成果在遵循茶葉加工基本原理的基礎(chǔ)上，湖北紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的風(fēng)味特征物質(zhì)組成不清、適制品種評(píng)價(jià)指標(biāo)不明、加工設(shè)備落后、工藝創(chuàng)新不足等關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，通過(guò)協(xié)同攻關(guān)和系統(tǒng)研究，解析了宜紅茶風(fēng)味特征的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)，建立了精準(zhǔn)品控方法；選育出適制高品質(zhì)宜紅茶的新品種3個(gè)，創(chuàng)建了適制宜紅茶的茶樹(shù)品種評(píng)價(jià)指標(biāo)；原創(chuàng)研制了全自動(dòng)發(fā)酵、高效解塊紅茶加工關(guān)鍵設(shè)備；創(chuàng)新了“動(dòng)態(tài)萎凋”、“復(fù)式揉捻”、“精揉做形”、“外源酶輔助發(fā)酵”等系列新工藝，發(fā)明了紅茶發(fā)酵程度數(shù)字化實(shí)時(shí)評(píng)判技術(shù)；制訂了系列標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了宜紅茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系；研發(fā)了針形名優(yōu)紅茶、花香紅茶、小橘紅茶、緊壓紅茶等系列新產(chǎn)品。該技術(shù)2018年通過(guò)湖北省科技廳成果評(píng)價(jià)，成果編號(hào)（EK2018A010396001535）。
近3年，技術(shù)成果已在恩施、宜昌、孝感和咸寧等茶葉主產(chǎn)區(qū)示范應(yīng)用，近3年新增產(chǎn)值98.441億元，在主產(chǎn)區(qū)宜昌、恩施帶動(dòng)茶農(nóng)畝平增收1000～1200元，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著，為宜紅茶產(chǎn)業(yè)振興和發(fā)展提供科技支撐，其應(yīng)用前景十分廣闊。
意向出價(jià)公示：
| 項(xiàng)目名稱(chēng) | 轉(zhuǎn)讓單位名稱(chēng) | 受讓聯(lián)系方式 | 合同金額 | 發(fā)布時(shí)間 |
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